Allergenmanagement: Kennzeichnung, Kreuzkontamination und Haftung

Food Academy × GvW Webinarreihe

Allergenmanagement verbindet Kennzeichnung, betriebliche Prävention und belastbare Lieferketteninformationen. Das Webinar zeigt, wo rechtliche Verantwortung beginnt, wie Kreuzkontaminationen systematisch beherrscht werden und welche Dokumentation im Ereignisfall trägt.

Das erwartet dich

• Pflichtangaben und Hervorhebung kennzeichnungspflichtiger Allergene
• Allergeninformationen bei loser Ware und im Fernabsatz
• Prävention und Bewertung von Kreuzkontaminationen
• Lieferantenspezifikationen, Rezepturänderungen und internes Änderungsmanagement
• Verantwortung, Haftung und Reaktion auf fehlerhafte Allergeninformationen

Für wen?

Qualitätsmanagement, Produktentwicklung, Einkauf, Produktion, Vertrieb, E-Commerce, Regulatory Affairs und Geschäftsführung.

Referent

Markus Kraus, GvW Graf von Westphalen

Termin und Format

• 25. November 2026, 10:00–12:00 Uhr
• Online-Live-Webinar
• Dauer: zwei Stunden.

Teilnahmegebühr

• Nichtmitglieder: 175,29 € netto zuzüglich gesetzlicher Umsatzsteuer
• Mitglieder der Food Academy: 149,00 € netto zuzüglich gesetzlicher Umsatzsteuer. Der Mitgliederrabatt beträgt 15 %.

Die Veranstaltung vermittelt allgemeine Informationen und ersetzt keine rechtliche Beratung im Einzelfall.